VolkorenBekijk →
Volkoren maanzaadbrood
Volkoren met de typische blauwzwarte maanzaad-korst.
7 min
handwerk
3u 15
totaal
1000 g
1 brood
★★☆
niveau
Maanzaad geeft een mooi visueel contrast met het donkere volkoren — een brood dat er net iets bijzonderder uitziet dan een gewone volkorenbol. Smaak is mild, neutraal, past bij zowel zoet als hartig beleg.
Advertentie
Hier komt een ad-slot (Google AdSense / Mediavine) — placeholder.
Ingrediënten
- 300 mllauwwarm water
- 480 gvolkorenmeel
- 20 gbroodverbeteraar (optioneel)
- 15 gmelkpoeder
- 10 gsuiker
- 10 gzout
- 7 gdroge gist (1 zakje)
- 30 gmaanzaad (topping — apart houden)
🥡 Geen zin om af te wegen?
Onze Volkoren maanzaadbrood-bakzak heeft alles erin. €4,95.
Werk je met een uitgestelde start? Houd de gist gescheiden.Veel broodbakmachines hebben een timer waarmee je de bak op een later moment kunt laten beginnen — bijvoorbeeld 's avonds erin zetten voor 's ochtends vers brood. Doe in dat geval de gist altijd als laatste, in een klein kuiltje bovenop het meel, zodat hij geen contact maakt met het zout, het water of andere vloeistof. Anders activeert de gist te vroeg en mislukt het brood.
Bereiding
- 1Schenk 300 ml lauwwarm water in de bak.
- 2Voeg volkorenmeel, broodverbeteraar, melkpoeder, suiker en zout toe.
- 3Maak een kuiltje, doe de gist erin. Houd het maanzaad apart!
- 4Programma Volkorenbrood, 1000 g, half-bruingebakken. Druk op start.
- 5Op het signaal: deksel open, deeg licht nat maken, maanzaad er gelijkmatig overheen.
- 6Deksel dicht, machine afmaken (~3u 15 totaal). Afkoelen op rooster.
Getest op de Silvercrest broodbakmachineEAN
7423644492483. Programma's en bakprogramma-tijden kunnen per merk en model afwijken — kijk in je handleiding voor de tegenhanger als je een ander merk hebt.Advertentie
Hier komt een ad-slot (Google AdSense / Mediavine) — placeholder.